男の隠れ家 2018年1月号

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  • Kinoppy

男の隠れ家 2018年1月号

  • 著者名:三栄書房
  • 価格 ¥660(本体¥600)
  • 三栄書房(2017/12発売)
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内容説明

■見どころ:
ヘルシーなお肉「ジビエ」が大人気!

■目次:
Person of the month
知花くらら 日々是好日
柳家三三 前略、高座から──。
いつか出会った郷土の味 拡大版
ジビエ、いただきます!
特別寄稿 | ネイチャークラフト作家・長野修平 山の命をいただく
ジビエを知ろうQ&A
ジビエを楽しめる店 関東編 La Boucherie du Buppa[東京・中目黒]
焼ジビエ 罠 鍛冶町店[東京・神田]
パンとサーカス[東京・新宿]
山くじら すき焼 ももんじや[東京・両国]
La Chasse[東京・六本木]/トラットリア アレコ・レーノ[埼玉・春日部]
月島 まくら木[東京・月島]/Passo a Passo[東京・門前仲町]
仙人小屋[山梨・北杜]
またぎ[東京・六本木]
ジビエ料理 アンザイ[東京・目白]/あずましジビエ[神奈川・平塚]
Column 岐阜の大地が育む“森のごちそう”
ジビエを楽しめる店 関西編 ヴィザヴィ[兵庫・神戸]
旬菜酒楽 恵や[兵庫・西宮]
炉端 美酒食堂 炉とマタギ[大阪・西梅田]
鹿鳴茶流入舩[兵庫・神戸]
山女庵[大阪・西成]/Meet Meat[大阪・北新地]
Orga[兵庫・神戸]
なんば赤狼 [大阪・千日前]
Column 縄文時代から続く狩猟の文化 諏訪大社と鹿信仰の秘密
地元で味わう自然の恵み ジビエの宿
鹿ジビエと山師料理 ざんざ亭[長野県伊那市]
いろりの宿 芦名[福島県会津若松市]
蛍雪の宿 尚文[群馬県みなかみ町]
信州の隠れ宿 まほろば[長野県長野市]
富士見山荘[静岡県伊豆市]
農家民宿 茅屋や[新潟県十日町市]
一里野高原ホテル ろあん[石川県白山市]
Column この冬食べたい!! 極上ジビエをお取り寄せ
マタギ その歴史と今
スマートチョイス
兵庫・豊岡 こうのとりツーリズム
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