新しい食べ方でやせる＆健康になる 寒天レシピ

著者名：石澤清美

主婦の友社（書籍）（2017/06発売）

• ISBN：9784074245628

内容説明

寒天には、血圧を下げる、血糖値の急な上昇を防ぐ（糖尿病の予防に有効）、
コレステロールや中性脂肪の減少に役立つ、便秘の解消に有効など、
生活習慣病の予防や会社王に役立つ効果が認められています。
その秘密は、食品の中で最も多いと言われる食物繊維。
第６の栄養素と言われ、今や日本人の積極的にとりたい
栄養成分Ｎｏ．１の食物繊維をたっぷりと含んでいるのが寒天なのです。
無味無臭なので、毎日の料理に加えても気にならないどころか、卵料理がふわふわになる、
小麦粉やバター、クリームをほとんど使わなくてもグラタンやシチューがおいしくできる、
サラダに加えるとシャキッとした食感を楽しめるなど、いいことずめ。
本書では、寒天の種類や基本的な固め方を紹介したあと、
第一章寒天を味わう、
第二章いろいろな料理に使う、
第三章サラダや卵料理、スープに使う、
第四章お菓子やパンに使う
という構成で、その活用法を紹介しています。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[anne＠灯れ松明の火]

新着チェックで予約。棒寒天、愛用している。味噌漬け、意外な触感で、面白かった！　ヘルシーなグラタンもグー♪　パン粉代わりに寒天を入れるハンバーグもつくってみたい。餃子も楽しみ。

2017/10/31

[海(ｶｲ)]

お気に入りさんが読んでいて、気になり、購入。寒天の料理は自分で思いつかないので、これを見ながらたくさん作ってみたいと思います。

2017/09/03

[BEAN STARK]

低カロリーで食物繊維が豊富な寒天。便秘解消、食べ過ぎ防止、糖尿病予防、コレステロールや血圧を下げ体重減少。糸寒天はやわらかくなったら、水気をしぼってそのまま使える。｢寒天のみそ漬け｣は気になる。ミートローフや餃子の具に。だしと粉寒天で作るシンプルな｢だし寒｣。流し缶があるといい。ハンバーグは小麦粉のかわりにまとめる役割。チキンナゲットは作ってみよう

2019/08/17

[ユウ@八戸]

図書館の本。寒天はほとんど食べたことないけど、なんとなくで借りてみた。思った以上にレシピも説明も多かったです。そうか、ところてんって寒天か…。基本的には、寒天をもどして切ったり刻んだりして料理に混ぜる・牛乳寒天みたいにゼリーっぽく食べるなら固める、といったところでしょうか。レシピの写真が美味しそうなので、作ってみる価値はあるかも。生チョコ風とかきなこあめとか美味しそう。食物繊維をいっぱい摂りたいなら、一工夫するのに役立ってくれるかも。

2018/10/22

[pettyori1]

寒天＝ゼリーのイメージしかなく、それ以外の料理を知りたくて読みました。腸に良さそうな、人参とヨーグルトのケーキは試してみたい。

2024/07/30