新しい食べ方でやせる＆健康になる 寒天レシピ

著者名：石澤清美

主婦の友社（書籍）（2017/06発売）

• ISBN：9784074245628

内容説明

寒天には、血圧を下げる、血糖値の急な上昇を防ぐ（糖尿病の予防に有効）、
コレステロールや中性脂肪の減少に役立つ、便秘の解消に有効など、
生活習慣病の予防や会社王に役立つ効果が認められています。
その秘密は、食品の中で最も多いと言われる食物繊維。
第６の栄養素と言われ、今や日本人の積極的にとりたい
栄養成分Ｎｏ．１の食物繊維をたっぷりと含んでいるのが寒天なのです。
無味無臭なので、毎日の料理に加えても気にならないどころか、卵料理がふわふわになる、
小麦粉やバター、クリームをほとんど使わなくてもグラタンやシチューがおいしくできる、
サラダに加えるとシャキッとした食感を楽しめるなど、いいことずめ。
本書では、寒天の種類や基本的な固め方を紹介したあと、
第一章寒天を味わう、
第二章いろいろな料理に使う、
第三章サラダや卵料理、スープに使う、
第四章お菓子やパンに使う
という構成で、その活用法を紹介しています。