実験医学<br> 食欲と食嗜好のサイエンス - 体外からの味・匂いと、体内の栄養情報に揺り動かされ

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紙書籍版価格 ¥2,200
  • Kinoppy

実験医学
食欲と食嗜好のサイエンス - 体外からの味・匂いと、体内の栄養情報に揺り動かされ

  • 著者名:佐々木努【企画】
  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 株式会社羊土社(2017/03発売)
  • ポイント 20pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784758101622

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内容説明

ヒトは、カロリー摂取の目的のみにて食べるにあらず。味覚と嗅覚、体内の代謝状態、内臓感覚が揺らがせる「食欲」と「おいしさ」。そこに秘められた分子・神経基盤に迫る!

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

Take

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タイトルに惹かれて購入した一冊。まだ、研究の余地がある食欲、食嗜好を生理学、生化学の観点から特集している。性ホルモンの話は面白かった。食行動に興味のある方は購入してみるもの良い。

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