文春e-book 和食でワインでおもてなし

著者名：岡元信

文藝春秋（2015/04発売）

• ISBN：9784163768007

内容説明

食通が愛するミシュランでひとつ星を獲得している、隠れ家レストラン「La BOMBANCE」の岡元信シェフが提案する、ひとひねりある和食のおもてなしレシピ。水ナスとマスカルポーネと生ハムを合せたり、うにとキムチを合わせて一口焼きおにぎりにしたり、その絶妙の食材の組み合わせは、まさに天才的。和食の真髄を極めながらも大胆に洋やアジアの食材をかけあわせ、常識にとらわれない絶品メニューに仕上げます。ワインやシャンパンとも相性がよく、家庭でのおもてなしにも使いやすいレシピばかり。一口食べたとたん、「おいしい!! これって何？」とゲストに聞かれる、“新鮮で感動ある味”が家庭でも簡単に作れます。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[仮面堂]

例の如くネタ本として。でも、美味しそうな美しい盛付けを眺めているだけでも楽しい本(*^^*) 巻末「和食をおいしくするちょっとしたコツ」「作っておくと便利なたれ、ドレッシング、トッピング」はお役立ち。

2014/08/19

[にゃんまげ]

グリーンピースのすり流し

2017/06/16