幻冬舎単行本 恋するフレンチ・トースト 魅惑のパン・ペルデュ

著者名：勝野雅奈恵【著】

幻冬舎（2014/03発売）

• ISBN：9784344025004

内容説明

朝食に、ワインのお供に、アレンジいろいろ。固くなったパンから作る簡単カフェごはん！　パリ・ホテル・リッツ直伝のオリジナル４０レシピ。フワフワ・トロトロのできたてをめしあがれ。

目次

１　パン・ペルデュにときめいて（パン・ペルデュってなあに？ＳＡＬ´ＥとＳＵＣＲ´Ｅ―道具と材料　パン・ペルデュの作り方―卵ミルク液を作る／卵ミルク液をパンにしみ込ませる／電子レンジを使って卵ミルク液をパンにしみ込ませる　ほか）
２　あま～いパン・ペルデュ（シンプル・シュクレ・パン・ペルデュ―あま～いパン・ペルデュの基本。　メープル・メープル―メープルシロップとバターに塩を利かせて、甘いだけの女じゃないのよ。　ほか）
３　甘くないパン・ペルデュ（シンプル・パン・ペルデュ―甘くないパン・ペルデュの基本。　クリーミー・サレ―基本のパン・ペルデュを少しリッチに。　ほか）
４　パン・ペルデュに寄り添って（ＲＩＴＺ（リッツ）のカスタード・クリーム―パリで学んだ“幸せ”クリーム。
キャラメルチョコレートソース―たまにはあまーいの欲しいでしょ？　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[風里]

たかがパン・ペルデュ、されどパンペルデュ、と思わせるアレンジ。 和風、アジア風、南国風・・・様々なアレンジは著者の行動力の集大成なのかも。

2018/04/21

[みぃな（みひな）]

勝野洋さん、キャシー中島さんの娘さんの本。レシピだけではなく岸恵子さんに憧れてフランスに住み、リッツで料理を学んだ時のエピソードを交え、自分を奮い立たせてきた話がとてもよかった。お料理本から力貰えるなんてね。(*^^*) パンぺルデュに塩味やいろいろなトッピングの種類が、紹介されていて是非作ってみようと思った。装丁がピンクで♥のケーキみたいでかわいい！

2017/01/08

[Tomoko]

レシピ本ではありますが、簡単に成功している二世タレントには無いガンバリが見えます。蓋をして三分待つ、実践してみます。

2014/08/04