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内容説明
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グルタミン酸が豊富なトマトジュトマトジュースと豆乳を使えば、驚くほど簡単においしい和食をつくることができる。この特性と活かし、著者ならではの、思わず作ってみたくなるような料理の数々を紹介する。最近、トマトに含まれるリコピンのアンチエイジング効果、豆乳に含まれるイソフラボンの美容効果が注目されているように、美容・健康の面からも多くの関心を呼ぶものと思われる。
［本書の主な目次］
パート１ トマトジュースが“だし”になる
○和風定番料理 ○煮もの ○汁もの・鍋もの ○ご飯もの・餅 ○麺料理 ○かけるだけの一品 ○たれ４種 ○スイーツ
パート２ 豆乳が“だし”になる
○和風定番料理 ○煮もの ○汁もの・鍋もの ○ご飯もの・餅く ○麺料理 ○かけるだけの一品 ○たれ４種 ○スイーツ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
R
3
図書館電子書籍 豆乳のレシピが沢山あったので嬉しかった。 トマトジュースと豆乳のタレは早速試したい。2020/02/04
かんな
1
家人らにはいきなりメインじゃなく、スープから慣れさせた方が良さそうですねd(･ω･)ﾉ!2014/05/20
ybhkr
0
トマトジュースや豆乳を出汁に使うという発想はなかった！タイトルを見た時は普通の出汁にプラスして使うのかと思ったらなんとトマトジュースや豆乳を水で割って出汁にするという。酸味好きのわたしとしてはトマトジュースの汎用性に驚愕。カレーにトマト缶使いたかったけど一缶では多すぎるし、生のトマトはお値段からして使うのもったいないし…と思っていたけどトマトジュースなら調味料的に使うのもありなのでは…と新しい発想が生まれた。タイのカレーはいつも豆乳で薄めていたし、これはいける…。トマトと醤油、よさげ。2017/09/05
NS
0
トマトや豆乳のうま味を出汁として活用して和食にするという発想が凄い。実際にいくつか作ってみたが味が確かに和食になっている。2021/09/25
