Innovations in Food Technology : Current Perspectives and Future Goals

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Innovations in Food Technology : Current Perspectives and Future Goals

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 522 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789811561238

Full Description

This book gathers a collection of essays that describe recent innovations in food technology including food processing, packaging, food safety, and novel ingredients.

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