Description
(Short description)
30 Gewürze werden vorgestellt:Von Anis über Bockshornklee - Kardamom - Schwarzkümmel - Senf - Thymian - Vanille bis Zimt.Hinweise zur Verwendung in Küche und Aufbewahrung Vegetarische Rezepte für Gewürztee, Speisen und Gebäck:Von Muskatkuchen bis Cous Cous Salat mit Boretsch oder Majoranbratlinge mit KichererbsenThemen:Was ist das Besondere an Gewürzen? Geschichte der Gewürze Wirkung auf Nerven und SinneWirkung auf die Verdauung und die PsycheWas schmecken wir?Die Pflanzenfamilien und ihre BesonderheitenQualität von Gewürzen
(Text)
Wie verwendet man Ingwer oder Koriander? Welche Gewürze helfen, beim Verdauen fetter Speisen? In diesem Buch werden viele Gewürze und Kräuter - auch die weniger bekannten wie Schwarzkümmel, Kurkum, Bockshornklee oder Sternanis vorgestellt mit Anwendungshinweisen und vegetarischen Rezepten für Gewürztees, Speisen und Gebäck von Anisplätzchen bis Tomaten Basilikum mit Pfeffer-Vinaigrette. Aus dem Inhalt:Was ist das Besondere an Gewürzen? - Geschichte der Gewürze - Wirkung auf Nerven und Sinne, auf die Verdauung und die Psyche - Was schmecken wir? Die Pflanzenfamilien - Qualität von Gewürzen. 30 Gewürze werden vorgestellt von Anis über Dill, Boretsch, Estragon, Gewürznelke, Ingwer, Kardamom, Piment, Schnittlauch, Senf, Thymian, Vanille bis zum Zimt,
(Author portrait)
Dr. sc.agr. Petra Kühne, Ernährungswissenschaftlerin, 25 Jahre Vortrags- und Kurstätigkeit, Buchautorin. Seit 1998 Leiterin des Arbeitskreises für Ernährungsforschung e.V. in Bad Vilbel, mehrere Buchveröffentlichungen
