鶏まみれ

繁延 あづさ【著】

亜紀書房（2026/04発売）

• サイズ 46判／ページ数 440p／高さ 19cm
• 商品コード 9784750519098
• NDC分類 646.1
• Cコード C0095

出版社内容情報

〈命をめぐり、考え、生きた日々の記録。〉



リストラ失職した夫が「養鶏しようかな」と言う。では最後は肉か？

と資格取得のため食鳥処理場に通い始めた。



夥しい数の鶏と働く人々。

私たちの肉はこんなふうに支えられていたのか。

感謝や驚きとともにさまざまな〝なぜ〟も湧きあがる。



ある日、同僚に訊ねようと顔を覗き込んだとき、何かちがう気がした。

この問いは社会に向けるものではないか──



〈『山と獣と肉と皮』『ニワトリと卵と、息子の思春期』に続く最新刊〉


【目次】

序章　それは見てはいけないものか？

第１章　踏み越えて、向こう側へ

第２章　なぜここは

第３章　ニワトリと卵とお金と、殺すこと

第４章　変わりゆく中で

第５章　どこへ向かうのか

あとがき

内容説明

命をめぐり、考え、生きた日々の記録。リストラ失職した夫が「養鶏しようかな」と言う。では最後は肉か？と資格取得のため食鳥処理場に通い始めた。夥しい数の鶏と働く人々。私たちの肉はこんなふうに支えられていたのか。感謝や驚きとともにさまざまな”なぜ”も湧きあがる。ある日、同僚に訊ねようと顔を覗き込んだとき、何かちがう気がした。この問いは社会に向けるものではないか―。

目次

第１章　踏み越えて、向こう側へ
第２章　なぜここは
第３章　ニワトリと卵とお金と、殺すこと（パンフレット；たまご屋さん、本格始動　ほか）
第４章　変わりゆく中で（移りゆく風景；赤ちゃんをみんなで待つ　ほか）
第５章　どこへ向かうのか（オスとの会話；烏骨鶏ふたたび　ほか）

著者等紹介

繁延あづさ［シゲノブアヅサ］
写真家。兵庫県姫路市生まれ。桑沢デザイン研究所卒。雑誌や広告などの撮影で活動。ライフワークに出産撮影がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[trazom]

「養鶏しようかな」と言う夫の一言で始まる養鶏場経営。早速、資格取得のため近くの食鳥処理場で働く著者。鶏掛け・首切り・中抜きなどの作業を、血や体液や内臓物に塗れながら経験する中で知ったのは、後期高齢者と障害者と外国人による最低賃金での職場。「こんな凄い仕事があったのか」と感動する著者と働く人たちの健気さに、何度も鼻の奥がツンとなる。そういうものに目を背ける現代社会だが、著者は決して第三者的に批判しているのではない。むしろ、その業の尊厳をしっかりと認識した上で、自らの養鶏業に勤しむ姿勢が、胸に熱く迫ってくる。

2026/07/21

[シナモン]

スーパーで売られている鶏肉のパック。もちろんそれはかつて生きていた鶏の肉だし、それをこのような状態にまでしてくれている人がいるってことは頭では理解していたけど、具体的なことは何も知らなかったのだと打ちのめされた。食鳥処理場の描写は圧倒的で胸が苦しくなる。誰かが殺してくれなければ肉というものを口にすることはできない。その「誰か」は機械でもAIでもなく一人ひとり感情ある生きている人間。そうした方々によって自分の毎日が成り立っているのだということを忘れてはならないと強く思った。

2026/07/30

[はっせー]

※本書は食鳥処理工場で働く様子をまとめた部分があります。そのためリアルな解体シーンや写真などが挿入されています。その旨ご理解のほどよろしくお願いいたします。本書は著者の繁延あづささんが体験した内容をまとめたもの！私としては、レコードのような雰囲気でした。A面・・・夫が養鶏を始めると言ってからの日常的。B面・・・食鳥処理衛生管理者を取るために食鳥処理工場で働く様子。A面のテーマは｢家族の成長と苦悩｣ B面のテーマは｢命をいただく場とそこに勤める命｣かなと思う。

2026/04/22

[りんご]

考える要素の多い、とてもいい読書でした。不快なものは目に入れたくない。健やかな気持ちを保つためには嫌なものから離れるべき。どんどんそういう方向に向かってると思う。お肉、美味しい。動物、かわいい。この中間、動物をお肉にする工程が「ある」を前面に出すのは不愉快なのか。チャボだかニワトリだかが実家の牛舎に共生してて、雄鶏に襲われたことも思い出しますね。

2026/07/30

[まいぽん]

タイトルが絶妙。夫が養鶏を始めるから、私は鶏を自分で捌ける資格(食鳥処理衛生管理者)を取得したい。そのために食鳥処理の事業所で3年働くぞ…作者(写真家、繁延あづささん)である彼女が勤務するのは比較的機械化がされていない食鳥処理場。業務は手作業の部分が多く、まさに鶏の血と糞と内臓にまみれるという壮絶さ。彼女が尊いと感じるその仕事は最低賃金。従事者の多くは高齢者と障害者と外国人。お店で売られているきれいな肉からは見えていない世界。食、命、無茶苦茶色んなことを考えさせられる超絶凄い本。

2026/06/11