食品中の生理活性分子レファレンス Bioactive Molecules in Food (Reference Series in Phytochemistry)

食品中の生理活性分子レファレンス<br>Bioactive Molecules in Food (Reference Series in Phytochemistry)

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食品中の生理活性分子レファレンス
Bioactive Molecules in Food (Reference Series in Phytochemistry)

Mérillon, Jean-Michel (EDT)/ Ramawat, Kishan Gopal (EDT)

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Springer International Publishing AG（2019/02発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 2370 p.
商品コード 9783319780290

Full Description

This reference work provides comprehensive information about the bioactive molecules presented in our daily food and their effect on the physical and mental state of our body.