食品安全工学 Food Safety Engineering (Food Engineering Series)

食品安全工学<br>Food Safety Engineering (Food Engineering Series)

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食品安全工学
Food Safety Engineering (Food Engineering Series)

Demirci, Ali (EDT)/ Feng, Hao (EDT)/ Krishnamurthy, Kathiravan (EDT)

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Springer Nature Switzerland AG（2020/05発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 760 p.
言語 ENG
商品コード 9783030426590

Full Description

The text lays a solid foundation for solving microbial food safety problems, developing advanced thermal and non-thermal technologies, designing food safety preventive control processes and sustainable operation of the food safety preventive control processes.