GASTRONOMIE GASTROSOPHIE GASTRONOMISME (QUESTIONS CONTE)

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GASTRONOMIE GASTROSOPHIE GASTRONOMISME (QUESTIONS CONTE)

STENGEL KILIEN

ウェブストア価格 ¥3,117（本体¥2,834）
L'HARMATTAN（2011/05発売）
外貨定価 EUR 11.85
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782296551978

基本説明

L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.