健康を食べる―「長寿国日本」食の秘密

辻 啓介/辻 悦子【著】

リバティ書房（1990/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 196p／高さ 19X13cm
• 商品コード 9784947629272
• NDC分類 498.5
• Cコード C2077

内容説明

食物繊維たっぷりのこんにゃくから、ビタミンＡ・Ｃの宝庫であるほうれん草まで、毎日の食卓にのぼる食品の健康的な食べ方を説いた、正しい食生活への格好の案内書。

目次

絵で見る知的食生活入門（日本食は栄養バランスのとれた理想的健康食です；「百寿者」への道は栄養・運動・休養の健康管理から　ほか）
第１章　春（健康・寿命・栄養／高齢化社会になればなるほど重みを増す「食は命なり」の発想；肥満／肥満は心臓への負担が大きく、短命に終わる　ほか）
第２章　夏（米―食べ合わせ効果で栄養素を補給する日本人の主食；わかめ―豊富な葉緑素が血中コレステロールの上昇を抑制　ほか）
第３章　秋（サンマ―生理活性の強い脂肪酸たっぷり、青背の魚の代表選手；なす―漬物にするとビタミンの含有量が大幅アップ　ほか）
第４章　冬（大根―ビタミンＣの冬場の貴重な供給源；みかん―全米科学アカデミーが証明したがん予防効果　ほか）