内容説明
安いお米をおいしく食べる方法。ＴＶ・雑誌で活躍中の「米のソムリエ」がお米、ごはんに関するあなたの常識をひっくり返します。
目次
第１章 おいしいごはんが食べたい―ごはんの味の大事な要素を知って、もっとおいしく！
第２章 おいしいお米を手に入れる大作戦―かしこいお米の買い方、米屋の選び方って、なんでしょう？
第３章 おいしいごはんを炊く―炊き方をちょっと工夫するだけで、いつものごはんがこんなにおいしく！
第４章 おいしいごはんで健康的なからだ作り―ごはんの豊富な栄養素のこと、どのくらい知っていますか？
第５章 おいしいごはんのアドバイザー―意外と知られていないお米屋さんの実態、聞いてください。
著者等紹介
西島豊造［ニシジマトヨゾウ］
１９６２年、東京都生まれ。北里大学獣医畜産学部畜産土木工学科卒。約２年間のサラリーマン生活を経て、家業の米屋「スズノブ」を継ぐ。平成１１年には社団法人日本米殻小売振興会主催優良米殻コンクールにて「食糧庁長官賞」。同年、米・食味鑑定士の資格も取得。次世代型の新しい米専門店作りに専念するかたわら、「お米博士」または「お米のソムリエ」として、料理学校・小学校などで講義したり、新聞・雑誌・テレビ出演も多数こなしている
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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YUTAKA
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米の可能性を感じた。気軽に米を楽しみたい一般消費者には「お米の達人が教える ごはん基本帳」をお勧めします。2014/03/26
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