内容説明
立原正秋逝きて２２年―味にこだわりつづけた父へ、料理人である長男が挑んだ旬の野菜３４種、１０５品を読者に手ほどき。
目次
葉菜類（菜の花；根三つ葉 ほか）
果菜類（胡瓜（きゅうり）
茄子 ほか）
根菜類（牛蒡；薩摩芋 ほか）
山菜類（独活；蕗の薹 ほか）
著者等紹介
立原潮［タチハラウシオ］
１９４８年、作家、立原正秋の長男として鎌倉に生まれる。京都花背の摘草料理「美山荘」をはじめとして、各地で料理の修業を重ね、１９９１年、東京恵比寿に懐石「立原」を開く。食材の持ち味を存分に活かした料理と、父譲りの鋭い感性がうかがわれる器づかいで、多くのファンを魅了している
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感想・レビュー
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朝吹龍一朗
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うまそう。早速いくつか作った。2010/04/17
