調理師さん・卵料理にご用心―サルモネラ菌食中毒・大発生の恐れ

郡司 和夫【著】

ナショナル出版（1997/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 195p／高さ 19cm
• 商品コード 9784930703347
• NDC分類 493.157
• Cコード C2077

目次

第１章　日本のサルモネラ汚染の現状
第２章　日本に卵の食中毒パニックがおこる？
第３章　諸外国の現状とドイツ農務省畜産局長にインタビュー
第４章　ドイツの獣医師・養鶏家、大手卵加工会社・種鶏会社にインタビュー
第５章　日本の現状と対策
第６章　サルモネラワクチン、日本はどうする