内容説明
砂糖は農産物？砂糖はダイエットの敵なのかな？砂糖はいったい何の役に立っているの？白い砂糖の必要性は？砂糖と健康の関係は？太らない砂糖や虫歯にならない砂糖がある？等々いろんな疑問に楽しく答えます。
目次
第１章 ちょっと寄り道
第２章 砂糖の歴史
第３章 砂糖の身上書
第４章 健康と砂糖
第５章 砂糖はこうして作られる
第６章 色々な砂糖
第７章 砂糖の性質
第８章 世界の国々で
第９章 ２１世紀の手作りお菓子
第１０章 白い砂糖
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Heyryo Motoyama
0
三井製糖の方が書かれた本。砂糖の種類はもちろん、その製法や原料となる砂糖キビやテン菜の事なんかも書かれてある。我が家で使ってる三温糖、これは三回煮詰めてるからだそうな。2017/05/10
ochatomo
0
やさしく書かれており、特に3章の社会的機能、5章のカーボンサイクル、7章砂糖の性質は興味深い2007/07/05
-
- 電子書籍
- 週刊東洋経済 2017年2月4日号 週…
