目次
冬（カリフラワー―うずらの卵とカリフラワーのココナッツカリ～／カリフラワーのカリ～ピクルス；キャベツ―豚バラとキャベツの和出汁カリ～／キャベツのピックル；小松菜―小松菜ポークビンダル～／グリーンリーフアチャール；大根―サワラと大根のスリランカ風カリ～／ネパール風大根アチャール；人参―パキスタン風人参入りマトンカリ～／人参のアチャール ほか）
春（カブ―カブとマトンのムスリム風スープカリ～／カブのトルシー（中東風ピクルス）
クレソン―牛すじカリ～クレソントッピング／クレソンと伊予柑のアチャール
新玉ねぎ―スパイシー酢豚／新玉ねぎのアチャール
グリーンピース／スナップエンドウ―クローブ香る砂肝とスナップエンドウのカリ～／麻辣豌豆
セロリ―セロリとシーフードのカリ～／セロリと生姜の中華風アチャール ほか）
著者等紹介
安川知廣［ヤスカワトモヒロ］
１９６８年生まれ。２０１５年脱サラして東京飯田橋にスパイスカレーとスパイスバルの店を開業。これまで３００種類１１万食以上のカレーを提供する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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