内容説明
外食産業とそれを取り巻く社会・経済的状況に関する統計資料集。総括的な経済指標・消費者側の指標・供給者側の指標の順で分野別に構成。最終章には参考資料として、飲食店の定義や関連法規、外食産業関係団体名簿などを掲載する。
目次
主要指標
社会・経済指標
外食市場規模と外食率
家計と企業交際費
生活行動と余暇
消費者の外食行動
嗜好とメニュー
外食産業の構造
外食産業の経営
集団給食、宿泊施設、コンビニエンスストア、ショッピングセンター等の経営関連資料および倒産、食中毒関連資料〔ほか〕
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- 和書
- 芸人失格 幻冬舎文庫
