目次
食中毒からあなたを守る
最近におけるサルモネラ食中毒の動向―とくに食品安全委員会を中心として
食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について
遺伝子組換えとは
狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全
「食の安全」と消費者
著者等紹介
岡部とし子［オカベトシコ］
相模女子大学栄養科学部・大学院栄養科学研究科教授
金井美惠子［カナイミエコ］
相模女子大学短期大学部教授
久保田裕子［クボタヒロコ］
國學院大学経済学部教授
鈴木潤［スズキジュン］
麻布大学生命・環境科学部教授
東條英昭［トウジョウヒデアキ］
学校法人ヤマザキ学園ヤマザキ動物看護短期大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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