日本食品標準成分表〈２０２０年版〉

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会【編】

蔦友印刷（2021/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 660p／高さ 30cm
• 商品コード 9784904225288
• NDC分類 498.51
• Cコード C0047

目次

第１章　説明
第２章　日本食品標準成分表（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類　ほか）
第３章　資料（食品群別留意点；食品成分表２０２０年版と２０１５年版の計算方法によるエネルギー値の比較及び２０１５年版で適用したエネルギー換算係数；調理による成分変化率区分別一覧；水道水中の無機質）