内容説明
経営理念は「うまいすしを、腹一杯。」だから、とことん原価をかけてネタは小さく切らない。企業を支えるのは職人気質と合理的マネジメント。ファンドと組んで、強くなったあきんどスシローが回転ずし日本一になったこれだけの理由。
目次
スシローの店長会議―「店長会議・すし塾」に結集した店長たちの顔は輝いていた
豊崎賢一代表取締役社長インタビュー（前編）―絶対に守るべきは商品力。組織はチームで変革すればいい
スシロー、進化の軌跡（成長の起爆剤、１００円均一の導入；「あきんど」と「スシロー」が合併し上場へ；ゼンショーの軛からユニゾン提携で脱却；加藤智治取締役専務執行役員インタビュー―全身全霊をかけて会社を変えるために転籍を選択しました；東北の足踏みを糧に、全国で“エリア最強チェーン”を構築；「おいしいよ」「おいしかったよ」のブランディング戦略；めざすは日本発のグローバルチェーン）
豊崎賢一代表取締役社長インタビュー（後編）―すしという“背骨”がしっかりしていたから周辺の改革にも取り組みやすかった
スシロー、飛躍の秘密と挑戦課題（株）ジェネックスパートナーズパートナー高橋勇人
