南の島の栄養学 - おいしく食べて元気に長生き

尚弘子

沖縄出版（1988/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 166p／高さ 19cm
• 商品コード 9784900668362
• NDC分類 383.8
• Cコード C0000

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ftoku]

階層別で記された大正８年の沖縄民の食生活調査が冒頭にて紹介されてるのだが、三大必須栄養素の内で炭水化物の占める構成比が全階層とも９割超という数字に恐れおののいた。いかに食料事情がひどかったのかがわかる。糖質制限が叫ばれる現在とは、えらい違いだ。

2017/10/28

[天茶]

★★

2017/06/14