目次
第１章 本書の構成と論点
第２章 魚類養殖業の現状と課題
第３章 ブリ類およびマダイ養殖業
第４章 マグロ養殖業（１）２０００年代前半まで
第５章 マグロ養殖業（２）２０００年代後半
補論 小売主導型流通システムにおける生鮮食品のサプライチェーン
著者等紹介
小野征一郎［オノセイイチロウ］
１９３９年岡山県生まれ。１９６３年東京大学経済学部卒業。１９６８年東京水産大学専任講師、７７年同大学助教授。１９８６年東京水産大学教授。２００１年近畿大学農学部教授。２００８年近畿大学水産研究所特任教授。博士（水産学、北海道大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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