目次
命題の周辺事情
食品産業の地位と与件
構造改革と経済環境
食品産業の展開の舞台―軌跡と方向
２１世紀の企業環境
改革がもたらす経済の姿
食品産業におけるＭ＆Ａ等
食品の流通は変わる
食品産業再編は正念場
新展開の具体化方策
卸売手数料の自由化と市場再編
著者等紹介
山本博信［ヤマモトヒロノブ］
山口県周防大島町に生まれる。島根大学卒、大阪府立大学大学院中退、九州大学農学博士。１９６４年より農林水産省、経済企画庁にそれぞれ勤務のあと退官し、酪農学園大学教授に就任。２００３年３月同大学を退任。この間北海道卸売市場審議会委員および会長に就任。著書に、『現代日本の生鮮食料品流通』（農林統計協会、１９９３、平成５年度日本農業市場学会賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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