内容説明
本書は「四季の献立」や「家庭で楽しめる簡単な豪華メニュー」、「合併症のある方の献立」を数多く作成した。また、筆者らが食事相談を行っている上で、患者さんが難しく感じてられる献立の作り方や調理法の工夫、食事療法を長続きさせる工夫などを紹介している。
目次
第１章 一、六〇〇キロカロリーを基本とした献立
第２章 ＋１品の低カロリーメニュー
第３章 家庭で楽しむちょっと豪華な晩餐（フランス料理；デザート）
第４章 合併症の食事療法（腎症；高脂血症；高血圧）
第５章 食事療法の基礎知識（食事療法を始める前に；食事療法の原則；食品交換表の仕組みと使い方；献立のたて方；調理の工夫；エネルギーを抑える工夫；外食・テイクアウト；アルコール）
著者等紹介
奥村万寿美［オクムラマスミ］
１９７８年京都文教短期大学家政学科卒業。１９７８～２００３年京都大学医学部附属病院勤務。１９９９年日本女子大学家政学部卒業。現在、名古屋文理大学講師、森甲状腺会内科須川クリニック糖尿病・腎臓病の食事療法について研究を行っている
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