内容説明
中国医学の知恵を頼りにあなたの「健康」を守る、「未病」を癒す。薬膳レシピ２０選収録。
目次
第１章 食と健康・未病・疾病（現代病のほとんどはまちがった食事から；食物は健康の源；あまりに無関心な現代人の食生活 ほか）
第２章 食養生（食養生；食養生の歴史は紀元前から；皇帝を支えた「食医」 ほか）
第３章 身近な食材と生薬（薬膳によく使われる生薬・食材；薬になる身近な食品；薬膳の調理法 ほか）
第４章 薬膳料理（家庭で作る薬膳二〇品）
著者等紹介
劉園英［リュウエンエイ］
１９５９年中国・北京生まれ。北京中医薬大学卒業。北京復興病院医師を経て、１９８９年文部省国費留学生として来日。１９９４年福井医科大学大学院博士課程修了、医学博士。現在、北陸大学薬学部東洋医薬学教室講師。（財）東洋医学臨床研究所客員研究員。在日中国科学技術者聯盟医学と薬学協会理事。石川県国際化推進委員会委員。日本臨床中医薬学会評議員。各地の漢方研究会や講演会で講師を務め、病院の漢方アドバイザーとして、さらにテレビ・ラジオ番組のパーソナリティーとしても活躍中。数多くの論文を発表している
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