脂肪と成人病―栄養療法が現代人を救う

レッサー，マイケル【著】〈Ｌｅｓｓｅｒ，Ｍｉｃｈａｅｌ〉/大沢 博【訳】

ブレーン出版（1992/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 252p／高さ 20X14cm
• 商品コード 9784892425356
• NDC分類 493.18
• Cコード C0077

内容説明

心臓病・高血圧・がんからＡＩＤＳにいたるまで、現代の致命疾患の多くは、食事中の脂肪と密接に関連している！本書ではこのメカニズムを明らかにし、成人病を予防するための栄養処方や食事のアドバイスを紹介する。

目次

１　脂肪
２　必須脂肪酸
３　脂質過酸化
４　脂肪と心臓血管系疾患
５　コレステロール
６　高血圧
７　がん
８　脂肪とがんについての研究
９　脂肪と特殊ながん
１０　脂肪と他の成人病
１１　脂肪とウェイト・コントロール
１２　成人病を避けるための食事
付録　成人病の栄養療法