嚥下障害食のつくりかた

藤谷 順子/金谷 節子/林 静子【著】

日本医療企画（1999/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 108p／高さ 30cm
• 商品コード 9784890413577
• NDC分類 496.8
• Cコード C3047

内容説明

本書は、軽症の患者を含めて、嚥下障害食のメニューおよび関連事項を記載した本です。成人の、主に高齢者の、脳血管障害等による嚥下障害を中心に想定しています。

目次

第１章　なぜ嚥下障害食が必要か
第２章　嚥下障害食とはどのようなものか
第３章　嚥下障害への食事の対応
第４章　嚥下障害食をどのように作るか
第５章　メニュー集（９８品）