食品知識ミニブックスシリーズ<br> 雑穀・精麦入門

食品知識ミニブックスシリーズ
雑穀・精麦入門

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  • サイズ B40判／ページ数 157p／高さ 18cm
  • 商品コード 9784889272642
  • NDC分類 616.6
  • Cコード C0200

目次

第１章　雑穀とは
第２章　主な雑穀の特徴
第３章　オオムギ（大麦）と精麦
第４章　雑穀の加工と品質
第５章　雑穀の栄養と機能性
第６章　雑穀に関する法規制
第７章　雑穀の調理
第８章　雑穀・穀類関連団体

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