食品知識ミニブックスシリーズ<br> レトルト食品入門 （改訂２版）

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食品知識ミニブックスシリーズ
レトルト食品入門 （改訂２版）

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  • サイズ 新書判／ページ数 210p／高さ 18cm
  • 商品コード 9784889272451
  • NDC分類 588.9
  • Cコード C0200

目次

１　レトルト食品とは
２　レトルト食品の生産と流通
３　レトルト食品と微生物
４　レトルト食品の包装システムと殺菌システム
５　レトルト食品用包装材料
６　レトルト食品の製造技術と品質管理
７　レトルト食品の栄養と品質変化
８　レトルト食品の製造実例
９　表示と関連法規