食品知識ミニブックスシリーズ<br> レトルト食品入門 (改訂2版)

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食品知識ミニブックスシリーズ
レトルト食品入門 (改訂2版)

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  • サイズ 新書判/ページ数 210p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784889272451
  • NDC分類 588.9
  • Cコード C0200

目次

1 レトルト食品とは
2 レトルト食品の生産と流通
3 レトルト食品と微生物
4 レトルト食品の包装システムと殺菌システム
5 レトルト食品用包装材料
6 レトルト食品の製造技術と品質管理
7 レトルト食品の栄養と品質変化
8 レトルト食品の製造実例
9 表示と関連法規