食品知識ミニブックスシリーズ<br> 菓子入門 （改訂２版）

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食品知識ミニブックスシリーズ
菓子入門 （改訂２版）

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  • サイズ 新書判／ページ数 239p／高さ 18cm
  • 商品コード 9784889272314
  • NDC分類 588.3
  • Cコード C0200

目次

１　菓子と人生
２　菓子の歴史
３　菓子の種類と特徴
４　菓子の原材料と特性
５　菓子と食品衛生
６　菓子製品の高度化基準

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