目次
１ 零度以下は本当に死の世界か
２ 伝承技術に秘められた「寒」を生かす知恵
３ 氷温―零度以下の生なる世界
４ 氷温関連技術と新技術開発
５ 生態氷温と過冷却温度の利用
６ 全国に拡がる氷温食品
７ 医学・獣医学への展開
著者等紹介
山根昭彦［ヤマネアキヒコ］
（社）氷温協会理事長。昭和３５年生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。平成３年（株）氷温研究所取締役就任後、翌４～５年にカリフォルニア大学デービス校へ留学。１０年同研究所代表取締役、１１年氷温学会専務理事を経て、１５年（社）氷温協会理事長に就任、現在にいたる。（社）発明協会鳥取県支部理事、（財）とっとりコンベンションビューロー理事、鳥取県食品産業協議会会長、鳥取県産業教育振興会理事（西部支部）、鳥取県産業教育審議会専門委員、鳥取県食品産業厚生年金基金代議員、鳥取環境大学非常勤講師、鳥取大学教育改革推進会議アドバイザー、鳥取大学工学部生物応用工学科外部評価委員なども務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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