食品知識ミニブックスシリーズ 加工海苔入門 （改訂版）

工藤盛徳/高岡則夫

日本食糧新聞社（2009/12発売）

• サイズ 新書判／ページ数 170p／高さ 18cm
• 商品コード 9784889271393
• NDC分類 667.7
• Cコード C0100

目次

１　海苔の歴史と沿革
２　海苔の原料と種類
３　海苔の規格と等級
４　海苔の入札制度
５　海苔の加工技術
６　海苔の生産動向
７　加工海苔市場の消費動向
８　中国海苔産業の現状、沿革、展望
９　ＰＯＳデータにみる加工海苔の売上げランキング
１０　海苔関連団体とその役割

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヤス]

歴史を知って海苔の美味しさが増した。

2014/08/31