食品・施設　カビ対策ガイドブック

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食品・施設　カビ対策ガイドブック

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  • 日本食品衛生協会（2007/04発売）
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  • サイズ B5判／ページ数 159p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784889250091
  • NDC分類 498.54
  • Cコード C3045

目次

第１章　カビって何だろう
第２章　カビの性質や生態
第３章　食品とカビ
第４章　健康被害とカビ
第５章　食品製造環境とカビ
第６章　カビによる食品苦情事例
第７章　検査業務の実際
第８章　食品衛生行政とカビ問題の現状
第９章　カビを制御するには

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