１００％Ｋｕｄｚｕ―おいしい葛・美しい葛・きもちいい葛

井上天極堂【編・監修】

奈良新聞社（2004/11発売）

• サイズ A4判／ページ数 96p／高さ 26cm
• 商品コード 9784888560504
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

冬の厳しい寒気と冷たい水で精製される吉野本葛。混じりけのない真っ白な本葛“１００％Ｋｕｄｚｕ”でつくった料理やお菓子は、なめらかな口あたり、上品な透明感とつや、時間がたっても失われない弾力、とろみが特長です。ほんものだけがもつ、食べ飽きないおいしさがあります。さあ、今日から葛クッキングを始めよう。

目次

食感力（ツルン、プルン）
包容力（フワリ、カラリ）
未来力（トロリ、スルリ）
癒し力（スロー、スロー）
Ｐａｒｔｙ　ｆｏｏｄ
Ｇｉｆｔ　ｆｏｏｄ