う・う―旬の生活

富松 由紀【文・料理】

ＴＯＴＯ出版（1998/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 135p／高さ 22cm
• 商品コード 9784887061736
• NDC分類 596
• Cコード C0076

内容説明

春夏秋冬、食に幸あり。独活・豌豆・鰆・倍良・茄子・鰯・新米・舞茸…。音の手がかり、野にある強さ、「見立」が彩る日本の食卓、年とともに知る「ほろ苦さ」。「こころにうまい、胃袋にうまい」旬の素材を味わい尽くすエッセイ＆レシピ集。

目次

春（独活；白魚；新甘藍；空豆　ほか）
夏（トマト；西瓜；鳥賊；鱧　ほか）
秋（茄子；鰯；薩摩芋；緑花野菜　ほか）
冬（平目；慈姑；海鼠；林檎　ほか）