オホーツク実学叢書 オホーツク１００のフードサイエンス

東京農大食品科学科・オホーツク実学センター【編】

東京農業大学出版会（2007/03発売）

• サイズ B6判／ページ数 140p／高さ 19cm
• 商品コード 9784886941268
• NDC分類 498.53
• Cコード C0022

目次

食品科学科の魅力
食の安全・安心
食品科学の未来に向けた基礎研究
新規食品素材の研究開発
地域特産品の研究開発
オホーツク特産食品の研究
環境問題に取り組む
地域の活性化のために
地域に根ざした活動
オホーツクの食文化
網走周辺の食品企業、食品関連施設