知っておきたい！栄養の基本がわかる本

栄養検定協会【著】

出版文化社（中央区）（2016/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 191p／高さ 21cm
• 商品コード 9784883386116
• NDC分類 498.55
• Cコード C2077

内容説明

意外と知らない栄養の世界。肝臓は、アルコールを分解するだけだと思ってない？イクラにプリン体が多いって、ホント？これ一冊で健康的な食べ方がわかる！！

目次

栄養とは何か
消化・吸収
たんぱく質の働き
炭水化物の働き
脂質の働き
ビタミン
ミネラル（無機質）
機能性成分
水と電解質の代謝
エネルギー代謝
バランスのよい食べ方
ライフステージ別の栄養
生活習慣病と栄養