内容説明
なぜ不安に思うのか？何が危険なのか？その確たる証拠はあるのか？組み換え食品（ＧＭ食品）の利点と問題点をやさしく解説。
目次
第１章 遺伝子組み換え食品のおいたち
第２章 遺伝子組み換え技術と組み換え食品
第３章 人類を救うか？遺伝子組み換え食品の未来
第４章 遺伝子組み換え食品の光と影
第５章 遺伝子組み換え食品の流通と表示―日本で、世界で
著者等紹介
清水誠［シミズマコト］
１９７７年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専門課程博士課程修了後、学術振興会奨励研究員、東京大学助手、静岡県立大学助教授、東京大学助教授を経て、９６年より同大学教授。農学博士。主な研究テーマは、食品の生理機能と腸管機能、動物細胞を用いた食品機能や食品毒性の検定法、食品タンパク質の構造と機能など。主な著書として『食品と生体防御』（講談社）、『人口と食糧』（朝倉書店）（いずれも分担執筆）などがある
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感想・レビュー
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Humbaba
3
遺伝子組み換え食品には、様々なメリットがあることは間違いがない。ただし、それが本当に安全の保証されたものであるかは不明である。様々な実験により安全性の調査はなされているが、実験とは完全なものではない。人間が長期的に食べても問題がないかは、実際に人間が行わなければ正確なところは調査できない。2014/07/02
