スローフードと地産地消―岐阜の食文化形成

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スローフードと地産地消―岐阜の食文化形成

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  • サイズ B6判／ページ数 161p／高さ 19cm
  • 商品コード 9784877971380
  • NDC分類 611.46
  • Cコード C0036

目次

第１章　スローフードと地産地消運動の現況
第２章　東海地域における食文化の特徴
第３章　スローフード推進運動の四段階
第４章　岐阜の食文化と農村活性化
第５章　スローフードからスローツーリズムへ―岐阜の観光に対しスペインから学ぶ
第６章　日本のバイオエネルギーと農村活性化

著者等紹介

杉山道雄［スギヤマミチオ］
１９３６年岐阜県生まれ。岐阜大学農学部を経て九州大学大学院博士課程を修了後、岐阜大学助手、助教授を経て１９８８年教授、連合大学院研究科長１９９９年定年退官。岐阜大学名誉教授退官後、岐阜市立女子短期大学学長、２００５年退任、同大学名誉教授、２００６年東京女子短期大学学長を経て２００７年４月より東海学院大学学長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。