旅する八百屋

青果ミコト屋【著】

アノニマ・スタジオ（2015/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 175p／高さ 20cm
• 商品コード 9784877587369
• NDC分類 673.7
• Cコード C0095

内容説明

ほんとうのおいしいってなんだろう？自分たちが普段口にしているものがどうやって生まれ、どこからやってくるのか。何を食べるのかというひとつの選択が、自分の体を、そして未来をつくっていく。小さな八百屋が旅して考えた野菜のこと、食のこと。“おいしい”でみんなをつなぐ、八百屋という仕事。

目次

１　旅のはじまり（何かもの足りない日々；きっかけは小さな「リンゴ」　ほか）
２　旅する八百屋（ぼくらが旅に出る理由；いざ、農家トリップへ　ほか）
３　ミコト屋対談（ｗｉｔｈ　料理人船山義規；ｗｉｔｈ　料理家有元くるみ＆ＩＦＮｉ　ＲＯＡＳＴＩＮＧ＆ＣＯ．松葉正和　ほか）
４　これからのミコト屋（八百屋という仕事；八百屋の存在意義　ほか）