内容説明
この一冊で「栄養士のスペシャリスト」になるための最新情報満載！「栄養士」「管理栄養士」のすべてがわかる！多彩な職域と仕事内容、活躍する先輩たちの声、資格取得の方法、栄養士＆管理栄養士関連資料…など、最新の状況に対応した記事が盛りだくさん。
目次
プロローグ これから栄養士・管理栄養士をめざすみなさんへ―管理栄養士、栄養士は２１世紀を支える専門職！！
人々から求められる栄養士になるために―提言と考察
第一線で活躍されている栄養士さんたち
サービスとしての管理栄養士・栄養士の業務
お仕事拝見！活躍する栄養士さんたち
若手の栄養士さんが感じる仕事の現場
栄養士の仕事 現場レポート
栄養士、管理栄養士になるには―資格取得方法、管理栄養士国家試験、受験手続きについて
インタビュー・あとがきにかえて―人生の質が問われる時代、求められるのは“顔が見える管理栄養士・栄養士”です
巻末付録
著者等紹介
藤沢良知［フジサワヨシトモ］
１９７３年３月まで厚生省栄養課・栄養専門官を務める。８２年より実践女子短期大学教授、９９年実践女子大学名誉教授。９２年より（社）日本栄養士会会長を務め、２０００年同会名誉会長、０２年より後藤学園理事、武蔵丘短期大学長。研究テーマは公衆栄養、小児栄養（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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