目次
第1章 帝政期の製パンマイスターと職人
第2章 ヴァイマル期製パンマイスターの社会・経済的状況
第3章 製パン手工業における合理化
第4章 深夜業禁止をめぐる抗争
第5章 恐慌期の製パンマイスター
補章1 「悪女」ヒトラー
第6章 ナチス体制下の製パンマイスター
補章2 地域が元気なドイツ
第7章 第二次大戦後のドイツ製パン手工業
著者等紹介
鎗田英三[ヤリタエイゾウ]
1946年、東京生まれ。早稲田大学政経学部卒業。一橋大学大学院経済学研究科博士課程満期退学。長崎大学を経て、現在、駿河台大学経済学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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