内容説明
お皿の向こう側で食をつくり育てる人の言葉は、年代や仕事のジャンルを越え、今の時代に響く大切な何かを大いに秘めている。
目次
海のつくりびと（牡蛎―中嶋均（厚岸町）
真昆布―大川岩男（函館市尾札部町）
海苔―谷川哲也（佐呂間町））
畑のつくりびと（なばな・菜種―中野義治（滝川市）
ホワイトアスパラガス―八木響子（安平町追分）
グリーンアスパラガス―中屋栄吉（蘭越町） ほか）
大地のつくりびと（短角牛―高橋祐之（えりも町）
放牧牛乳―斉藤久・信一（喜茂別町）
黒豚―上泉新・畔菜（せたな町） ほか）
著者等紹介
小西由稀［コニシユキ］
フード系ライター。札幌の出版社を経て、独立。ある時は畑や港に出かけ、またある時はレストランへ。北海道の食の現場を取材し、そこに関わる人と食の魅力をさまざまな媒体で発信中。北海道室蘭市生まれ
岩浪睦［イワナミマコト］
写真家。札幌生まれ。２軒のコマーシャルスタジオで修行。現在、Ｓｔｕｄｉｏ ＲＩＳＥ代表。料理写真・建築写真など多方面で活躍中。エディトリアルでは３０年に渡り、小樽を撮影。最近では北海道や沖縄の戦争遺跡、産業遺跡を掘り起こし中。ＪＰＳ（社）日本写真家協会会員、ＡＰＡ（社）日本広告写真家協会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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