内容説明
中村学園の学生食堂「食育館」で提供している四季折々の「一汁三菜」ランチを大公開！室町時代に確立した「五器盛り」を基本とする「一汁三菜」は、理想的な栄養を摂取できる食事方式です。本書では、おいしくて栄養バランスに優れた「一汁三菜」ランチのレシピとともに、関係スタッフ（教員、管理栄養士、調理担当者等）によるワンポイントアドバイスや調理のコツ、お弁当への応用方法なども紹介します。
目次
１ 中村学園の学生食堂「食育館」へようこそ！
２ 春のレシピ
３ 夏のレシピ
４ 秋のレシピ
５ 冬のレシピ
６ 「一汁三菜」レシピ応用編
