内容説明
中村学園の学生食堂「食育館」で提供している四季折々の「一汁三菜」ランチを大公開!室町時代に確立した「五器盛り」を基本とする「一汁三菜」は、理想的な栄養を摂取できる食事方式です。本書では、おいしくて栄養バランスに優れた「一汁三菜」ランチのレシピとともに、関係スタッフ(教員、管理栄養士、調理担当者等)によるワンポイントアドバイスや調理のコツ、お弁当への応用方法なども紹介します。
目次
1 中村学園の学生食堂「食育館」へようこそ!
2 春のレシピ
3 夏のレシピ
4 秋のレシピ
5 冬のレシピ
6 「一汁三菜」レシピ応用編