しっかり食べよう「一汁三菜」―中村学園の学生食堂“食育館”レシピ

中村学園大学・中村学園大学短期大学部【編】
丸善プラネット（2012/10発売）

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サイズ B5判／ページ数 93p／高さ 26cm
商品コード 9784863451339
NDC分類 596
Cコード C0077

内容説明

中村学園の学生食堂「食育館」で提供している四季折々の「一汁三菜」ランチを大公開！室町時代に確立した「五器盛り」を基本とする「一汁三菜」は、理想的な栄養を摂取できる食事方式です。本書では、おいしくて栄養バランスに優れた「一汁三菜」ランチのレシピとともに、関係スタッフ（教員、管理栄養士、調理担当者等）によるワンポイントアドバイスや調理のコツ、お弁当への応用方法なども紹介します。