内容説明
健康と長寿のためにレシチン・ビタミン・カルシウム・繊維と魚に多いＤＨＡは欠かせない。この「レビカセ」を縄文人たちは、主食とした木の実や魚、山菜から豊富に摂取していた。ひと昔前まで食べていた伝統食がいかに理にかなったものかを再確認し、２１世紀の「脳の時代」をすこやかに生き抜くために、その復権を提唱する。
目次
１ 縄文人に学ぶ食べ方（歯が教える理想的な食物摂取；縄文時代を支えた植生の変化；穀物ラインの食生活は理想的；クルミとビタミンＥ ほか）
２ 「脳の時代」の食生活（レシチンと脳の活性化；米の消費量減少がひき起こすもの；能力開発に役立つ栄養素とは；ビタミンＢ１が開運の秘訣？ ほか）
