内容説明
炭やきの知識・技術・関連製品の最新情報に加え、食育関連の知識・情報と安全・安心の食材・食品とその製造元・発売元を紹介。
目次
第１部 食育世紀の幕開け（“もったいない”を食育のキーワードに；映画“スーパーサイズ・ミー”の衝撃 ほか）
第２部 安全・安心の“食”を脅かすリスク（自給率４０％は“食育”の赤信号；８０％の人が“遺伝子組み換え”に不安感 ほか）
第３部 安全・安心の食育資材、炭の役割（“食育”の歴史は炭やきから始まった；小さな生産者がつくる大きな資源価値 ほか）
第４部 食育用語・炭やき用語のミニ知識（食育用語；炭やき用語）
第５部 安全・安心の食材・食品と炭関連製品。製造元・発売元のご案内（株式会社チャコ；株式会社わかばやし 日光炭焼きの郷 日光竹博物館 ほか）
著者等紹介
池嶋庸元［イケシマヨウゲン］
大阪府出身。コピーライター。炭やき作家。炭の世界的権威・故岸本定吉博士に１５年間師事し、この間、炭・木酢液研究グループ『チャコール・コミュニティ』を結成。代表を務める。炭関連製品メーカーおよび販売業者のためのマーケティング・プロモーション『ＤＭＣ』代表。日本有機農業研究会、木質炭化学会、炭やきの会、日本木酢液協会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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