栄養管理と生命科学シリーズ 化学・生化学―人体の構造と機能

大村 正史/本 三保子/山田 一哉【編著】

理工図書（2011/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 345p／高さ 26cm
• 商品コード 9784844607861
• NDC分類 491.4
• Cコード C3340

目次

生化学の基礎となる化学
細胞の構造と機能
糖質（ｇｌｕｃｉｄｅ）
脂質（ｌｉｐｉｄ）
アミノ酸とたんぱく質
酵素（Ｅｎｚｙｍｅ）
核酸とヌクレオチド
ビタミンとミネラル
生体エネルギー学
糖質の代謝
脂質の代謝
たんぱく質・アミノ酸の代謝
ヌクレオチド代謝
中間代謝の概要
特定の生体環境化での代謝
個体の恒常性とその調節機構
遺伝子の発現と制御
栄養と遺伝子・遺伝子組み換え技術