基礎から学ぶ調理実習

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  • サイズ B5判/ページ数 188p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784844564492
  • NDC分類 596
  • Cコード C3077

目次

1章 調理の基本(調理実習時の衛生管理;調理の基本操作)
2章 手法別調理(汁物と炊飯;煮物;蒸し物 ほか)
3章 献立別調理(日本料理;西洋料理;中国料理)
付録

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